El Restaurante de Ca l’Amador fue inaugurado el 7 de Julio de 2000. Situado en Josa de Cadí, uno de los pocos pueblos que están dentro del parque natural del Cadí Moixeró, el Diego y sus padres (Diego y Virginia) comenzaron un nuevo proyecto para sus vidas e iniciaron la historia del Restaurante Ca l’Amador. La familia siempre tuuvo un vínculo muy grande con Josa de Cadí: la casa principal donde se encuentra situado el restaurante era de los abuelos y por lo tanto esta zona no les es desconocida.

El Diego, que desde pequeño tenía claro que quería ser cocinero y tener un restaurante en Josa, estudió 5 años hostelería y continuó la aprenentge durante 5 años más adquiriendo experiencia en grandes restaurantes, hasta que con 22 años abrió este restaurante con sus padres, los cuales habían tenido toda la vida tiendas de pesca salada.

Desde el primer momento en Diego apostó por una cocina muy personal sin olvidar nunca el lugar ni el sabor que implica estar situado en los Pirineos. Y desde 2012 el Roger ha unido sus ganas y su fuerza al proyecto de Ca Amador, Roger también estudió 3 años hostelería y durante 5 años ha estado aprendiendo en grandes restaurantes, su vínculo con Josa también le viene de pequeño, los padres del Roger hacen el fabuloso queso de Ossera.

Así, y como podrá ver, la cocina de Ca Amdor es PERSONAL, ATREVIDA, RESPETUOSA, CURIOSA Y TRADICIONAL !!!